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秋季饮食少辛增酸,这款靓汤正合适

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处暑后,早晚凉爽。广州市第一人民医院药学部中药师李欣指出,秋季养生,应注重“养”和“收”,在饮食上应遵循“增酸减辛”原则,适宜多吃酸味食物帮助收敛肺气,养护肝脏,减少辛辣食物。

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乌梅银果排骨汤(3-4人份)

材料:药用乌梅15克、银耳1/4朵、苹果1个、南杏仁10克、排骨500克、生姜3片。

制法:先将材料洗净,银耳提前清水泡发,撕成小朵,苹果削皮切块;排骨斩大件,焯水;汤锅中加入适量清水煮沸,放入所有材料,武火煮沸后转文火煮1小时,食用前调味即可。

功效:养阴润燥、健脾开胃、生津润肺。

中医认为,乌梅味酸,入肺经功擅收敛肺气,且能生津,是固涩养阴解暑的佳品。银耳味甘质润,可滋阴润肺,益胃生津,对秋燥症颇具疗效。佐以润肺止咳的南杏仁,全汤清润可口,共凑滋阴润燥、健脾开胃、生津润肺之功效。

本汤品适用于阴虚有热、肺虚咳嗽、咽干口渴、大便干结等症。(张华、黄月星)

[责任编辑:常军平]
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